ALSAV (Alanya Sanat ve Kültür Vakfı), yaptığı detaylı araştırmalar sonucunda, yaklaşık 50 yıldır Alanyalıların sofralarından eksik olan geleneksel tatlı Göç Helvası'nı yeniden gün yüzüne çıkardı ve Alanya mutfağının lezzet dünyasına kazandırdı. Vakfın titiz çalışmaları, unutulmaya yüz tutmuş bu yöresel lezzeti yeniden canlandırdı.
GELENEKSEL BİR HOŞ GELDİN RİTÜELİ
Göç Helvası, eski Alanya adetlerine göre yaylalardan evlerine dönenlere "hoş geldiniz" demek amacıyla gerçekleştirilen bir karşılama geleneğinin parçasıydı. Dönüş yolunda komşular ve akrabalar, yayladan gelenlere "Göç Aşı" götürürken; yayladan dönenler de bahçelerinden elde ettikleri mahsullerle gelenlerin ağzını tatlandırmak için bu helvayı yapıp ikram ederlerdi. Göç çöreği ise hem göç eden hem de komşu ve akrabalar tarafından yapılıp yenilen bir diğer lezzetti.
KAYBOLAN ADETLER CANLANIYOR
Son 40-50 yıldır yaylalardan ev taşıma adetinin kalkmasıyla birlikte Göç Aşı, Göç Çöreği ve Göç Helvası gibi bu güzel gelenekler de unutulmaya başlamıştı. ALSAV'ın çabalarıyla bu lezzetler yeniden hatırlanmaya başlandı.
Refia Koçak, Faruk Nafiz Koçak'ın hatırlatması üzerine, rahmetli kayınvalidesi Sabriye Koçak'tan yeni gelin iken gördüğü şekliyle helvanın tarifini aktardı. Bu tarif, Ayşe Sevimler tarafından gerçeğine en yakın şekilde hayata geçirildi. İlk ALSAV etkinliğinde, Zahide Sevimler tarafından yapılan Göç Çöreği de konuklara ikram edildi. Haberde ayrıca, Alanyalı mübadillerin de yayladan dönen Müslüman komşularına Göç Aşı götürdükleri ve bu güzel komşuluk ilişkilerinin çörek ve tatlılarla pekiştirildiği bilgisine yer verildi.
ALSAV Başkanı Murat Levent Koçak, bu kültürel hizmetlerin devam edeceğini belirtti. Koçak, Göç Helvası'nı düzenlenecek bir organizasyonla Alanyalı hanımlara öğreterek, bu özel lezzetin Alanya mutfağında yeniden yaygın şekilde yer almasını arzu ettiklerini dile getirdi.
