Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Reha Azizoğlu, Kurban Bayramı öncesi Alanya halkını, kurban eti tüketiminde hijyen kurallarına uymaları konusunda uyardı. Salmonella enfeksiyonuna karşı dikkatli olunması gerektiğini belirten Azizoğlu, etlerin kesiminden sofraya ulaşana kadar temizlik ve hijyenin önemine dikkat çekti.
Azizoğlu, etlerin uygun koşullarda saklanmasının ve pişirilmesinin gıda zehirlenmelerinin önüne geçeceğini söyledi. Etlerin mutlaka iç ve dış kısımlarının tamamen pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Azizoğlu, oda sıcaklığında et çözündürülmemesi gerektiğini de ekledi. Ayrıca, etlerin güvenilir kasaplardan temin edilmesi ve çapraz bulaşmanın engellenmesi gerektiği uyarısında bulundu. Sağlıklı bir bayram için hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiğini belirten Azizoğlu, temizlik ve doğru pişirme adımlarının ihmal edilmemesini tavsiye etti.
