Kurban ibadetinin yerine getirilmesi esnasında kesim sürecinden sofraya ulaşana kadar tüm aşamalarda dikkatli olunması gerektiğini belirten Diyetisyen Şule Yavuz Demir açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Öncelikle kurbanlıklarımızı veteriner kontrolünden geçirilmiş, güvenilir yerlerden temin etmek ve Belediyemizin belirlediği merkezlerde kestirmek sağlık açısından son derece önemlidir. Etlerinizi işleme ve yeme işlemini, 24 saat soğuk ortamda dinlendirdikten sonra yapmanız gerek. Gerek sindirim açısından gerekse de işlenmesinin kolaylığı açısından bu çok önemlidir. Etlerinizin içerisinde doğal olarak fazla miktarda yağ bulunduğundan pişirirken, haşlama fırınlama ya da ızgara yöntemlerini tercih etmelisiniz. Diyetinizin dengelenmesi için etin yanında bol miktarda sebze yemeği ve salata tüketmeli, içecek olarak ise hazır şekerli içecekler yerine doğal meyve suları ve ayran tüketmeniz yine son derece önemlidir. Şeker, kalp gibi kronik hastalığı olan kişiler; bayram boyunca diyetlerine dikkat etmeli, çok fazla et ve tatlı tüketmemeleri sağlıkları açısından kritiktir. Hamur tatlıları yerine sütlü tatlıları tercih etmek yine kalori dengemiz açısından çok daha iyi olacaktır. Bayram boyunca bol bol su içmeyi ve hareket etmeyi ihmal etmemeliyiz. Etlerinizi saklamak istediğiniz zaman yiyebileceğiniz miktarlarda kıyma kuşbaşı veya kemikli olarak ayırıp buzlukta bir ay, derin dondurucuda 3 ile 6 ay arasında muhafaza edebilirsiniz. Böyle bir imkânınız yoksa kavurma işlemi yaparak yine etlerinizi ilerisi için saklayabilirsiniz. Hepinize sağlıklı, huzurlu ve mutlu bayramlar diliyorum.”
