Gazipaşa'da sonbaharın gelmesiyle birlikte üreticiler olgunlaşan zeytinlerini toplamaya başladı. Topladıkları ürünleri ilçedeki zeytinyağı fabrikalarına götüren üreticiler, burada zeytinlerinden yağ sıktırıyor. Üreticiler bu yıl zeytinyağının kilosunu 60 liradan satışa sunuyor.
ZEYTİNİN YAĞA DÖNÜŞÜM AŞAMASI
Bahçeden kasalara toplanan zeytin, yağ sıkım fabrikalarına getirilerek teslim ediliyor. Ardından yağ sıkımı işlemi için zeytin, yıkama makinesine düşüyor. Yıkama aşamasından sonra öğütücü makineye giriyor. Öğütülmüş zeytin yaklaşık 30 dakika homojen halde bekliyor. Karışım haldeki zeytinin yağı gözlemlendikten sonra 'dekantör' denilen makineye yönlendiriliyor. Karışımın suyu bir tarafa, kara suyu bir tarafa, posası da başka tarafa aktarılıyor. Elde edilen yüzde 20 ile 30 arasında yağ oranlarına göre değişen yağlar, posalı halde filitrasyon makinesine geçiyor. Bu bölümde posası ve diğer maddeleri ayrılan yağ filtre edilerek işlem tamamlanmış oluyor. Hazır olan yağ müşterilere teslim ediliyor.
