Kariyerine 83 adet makale, 3 Bilimsel Ödül, 3 Bilimsel Teşekkür Belgesi, Sağlıklı Beslenme üzerine yazılan 1 kitap, Uluslararası bir tıp derneğinin yönetim kurulu üyesi olarak devam eden ve sağlıklı beslenme üzerine 53 adet araştırması bulunan Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Hasan Basri Savaş, ALKÜ Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı Bilimsel Araştırma Topluluğu aracılığıyla İşletme Fakültesi Konferans Salonu’nda düzenlenen “Sağlıklı Beslenme Sırları” konulu konferansına katılarak, öğrencileri ve akademisyenleri sağlıklı beslenme, kilo verme ve hastalıklardan korunma gibi konularda bilgilendirdi. Gıda katkı maddeleri hakkında da konukları bilgilendiren Doktor Savaş, gıda katkı maddelerinin kanser gibi ciddi hastalıklara yol açabileceğini vurguladı. Obezite önlenebilir mi? Beslenme sağlığımızı belirleyen en temel etmenlerden birisidir. Gerek ülkemizde ve gerekse dünyada ciddi beslenme sorunları yaşanmaktadır. Obezite, yağ doku kitlesinin normalden fazla olması şeklinde tanımlanabilir. Ülkemizde obezite oranı %30,3, aşırı kilolu oranı ise %34,6’dır. Yani nüfusumuzun yaklaşık 2/3’ü kilo problemi yaşamaktadır ve yanlış beslenmektedir. Doğru beslenme ve düzenli egzersiz ile obezite önlenebilir. “Obezite önlenirse birçok hastalık önlenir” Gıdaların içeriğiyle ilgili haklı endişelerimiz bulunmakla birlikte, hangi miktarda ve hangi sıklıkta yenmesi gerektiği de en az gıda içeriği kadar önemlidir. Sık ve fazla miktarda yemek yerine, tam acıkmadan yememek ve tam doymadan yemeyi bırakmak daha faydalı ve sağlıklı bir beslenme biçimi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu sayede; kalp damar hastalıkları, diyabet, hipertansiyon, birçok kanser türü gibi en sık ölüm sebebi olan hastalıkların önlenmesi mümkündür. Bu model üzerinde yaptığımız bir deneysel araştırma bu ay içinde uluslararası bilimsel araştırma ödülü aldı. Gıda katkı maddelerine dikkat edin! Ülkemizde yasal olarak 300 civarında gıda katkı maddesinin kullanımına izin verilmektedir. Bizim yaptığımız ve dünyada yapılan diğer araştırmalar gıda katkı maddelerinin tamamen masum olmadığını göstermektedir. Kanser gibi ciddi hastalıklara yol açtığı sonradan kanıtlandığı için dünya genelinde kullanımı sonradan yasaklanan gıda katkı maddelerinin varlığı bilinmelidir. Katkı maddelerinin kullanımı zorunluluk değil, ticari bir ihtiyaçtır. Bu hususlarda bilgi sahibi olunursa, satın aldığımız gıdalarda daha az zararlı olan veya zararsız olan tercih edilebilir. “GDO endişe yaratıyor” Farklı canlılara ait genlerin aktarılması ile yapısı ve özellikleri değiştirilmiş gıdalardır. GDO (Genetiği Değiştirilmiş Organizma)’ların insan sağlığı üzerine etkileri hakkında yeterli sayıda araştırma yoktur. Eldeki az sayıda araştırmada da endişe verici sonuçlar bulunmaktadır. Ülkemizde GDO’nun insan tüketimine sunulması yasaktır. Bu hassasiyetin sürmesi için kamuoyunun GDO’lar hakkında bilgili olması çok önemlidir. Taze, doğal, ölçülü, dengeli, sebze, meyve, tam tahıl, çerez, et, balık, süt, yoğurt, peynir, su tüketimi doğru biçimde yapılırsa hastalıklardan koruyucu olacaktır. Paketli, işlenmiş, katkılı, doğal olmayan gıdalardan, büyük porsiyonlardan, sık yemekten ve hareketsiz yaşamdan kaçınmalıyız. Karın çevresi sağlıklı olmanın göstergesi mi? Doğru beslendiğimizi gösteren basit ölçümler bulunmaktadır. Vücut kitle indeksi dediğimiz, boy ve kilo ölçümü ile yapılan hesaplamanın sürekli takibi pratik ve maliyetsizdir. (Vücut kitle indeksi = Kilo (kg)/ ((Boy(m)*Boy(m)). Bu değerin 18,5 ile 25 arasında olması sağlıklıdır. Tam göbek civarından yapılan karın çevresi ölçümünde, kadınlar için 88 cm, erkekler için 102 cm’in altında olmak sağlıklıdır. Bu değerler aşılıyorsa hekime başvurulmalı ve uzman yardımı ile tedbir alınmalıdır.